丝素肽的各种制备方法比较

发布日期：

2019-04-29

　　丝素肽的制备方法主要有：盐解、酸解、碱解、酶解等。

　　使用盐溶液降解能得到分子量达数万的丝蛋白，因仍属于大分子蛋白因而影响其吸引和营养价值;使用酸解法能够使丝蛋白充分地水解，然而却让色氨酸全部被破坏以及丝氨酸、酷氨酸和苏氨酸部分被破坏;使用碱水解法产生消旋作用，又降低营养价值;酶水解法由于反应条件温和，以及对氨基酸破坏小，所以成为降解丝蛋白的最有效的方法。

　　我们需要依不同的实际需要，采取不同的方法来制备丝素肽，也可以结合以上各种制备方法进行综合处理，从而制备出符合需求的丝素肽。

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