芦荟提取液抗菌效果研究二：材料与方法

　　2 结果与分析

　　2.1 芦荟汁对供试菌抑菌效果芦荟汁对供试菌抑菌效果见表1。

　　由表1可以看出，芦荟汁对金黄色葡萄球菌的抑菌效果为叶中〉叶根〉叶尖;对大肠杆菌抑菌效果为叶根〉叶中叶尖;对黑曲霉抑菌效果为叶根〉叶尖〉叶中。芦荟汁对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲露都表现出一定的抑菌作用，对酿酒醉母的抑菌作用不是很明显。试验结果衮明，芦荟提取液的抑菌效果良好，对细菌、霉菌的抑菌效果可媲美苯甲酸钠，而对酿捫酵母的抑菌作用不是很明显，说明真核生物对芦荟抑菌物质敏感性不高。总体来说芦荟汁的抑菌效果较苯甲酸钠好。

　　2.2 热稳定性測试结果芦荟汁抑菌作用的热稳定性结果见表2。稳定性结果见表2。

　　从表2可以看出，对于各种菌种来说，芦荟汁抑菌作用的热稳定性良好，即使是经过热处理的芦荟原汁也仍然保留良好的抗菌能力。

　　3 讨论

　　1)采用滤纸片法测定芦荟汁对多种常见细菌的抑制作用时，所得结果差别很大，这可能是由于天然芦荟汁中有效抑菌成分含罱较低。据报道，芦荟含大黄素、芦荟苦味素和芦荟素八，其中起抗菌作用的主要是芦荟素八，而芦荟索八是一个高分子糖蛋白，每千克芦荟仅能制成0.026g芦荟索A的白色粉末。因此采用滤纸片法测定时，由于吸附在滤纸片上的芦荟索A非常有限，结果看不到明显的抑菌现象。

　　2)据报道，芦荟对各种表皮癣菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用，其抑菌作用的大小还有待于进一步研究。

　　3)芦荟汁有效成分的耐热性较强，经高温处理后，其抗菌效果虽有减弱，但并没有丧失，根据这一特点，在加工过程中可选用适当的工艺，以求圾大限度地保留芦荟汁中有效成分。

　　4)芦荟的抑菌效果可能是由其内共生真菌产生，据资料显示，对从芦荟中分离出的88株内生真菌进行抗真菌活性物质筛选，结果表明，35株芦荟内生真菌对1种或多种皮肤致病真菌具有抑制生长作用，提示芦荟内生真菌种群可为人类寻找新的抗病原微生物活性物质提供基础条件131。芦荟体内含有大量共生真菌，有理由相信芦荟的抑茵物质丨如芦荟中积累的一些蒽醌类物质启动其化学防锄可能产生于这

　　些真菌的分泌代谢物质，各种真菌的分布不同，不同杀菌物质的浓度分布不同可能导致了芦荟各部位抑菌效果的差别，不过具体机制还有待进一步实验证明。

　　5)芦荟汁对大多数革亡氏阳性菌和革二氏阴性菌，以及部分蜀菌均有良好的抑制生长作用，而且所需的抑菌浓度低9只值作用范围广、热稳定性强，其抗菌效果略低于苯甲酸钠，对醉母则无明显的抑制作用。当芦荟与其他食物混合生产保健食品时,抗菌成分与食品组成成分的协同作用效果尚待研究，且药用和保健功能亟待应用和开发。

　　6)试验结果表明，芦荟提取液虽然对多种细菌和霉菌有较强的抑菌作用.但对酿酒醉毋不具有抑制作用，这表现出独特的选择性，利用这种独特的选择性，能否将芦荟作为一种天然有效的添加剂，尚有待进一歩研究。